Purtroppo no, principalmente per due motivi: alla sagra c'è un enorme afflusso di persone e quindi i posti a sedere vengono occupati più volte da persone diverse durante la serata, bloccando dei tavoli con prenotazioni si rischierebbe che alcune persone non trovano posto e ci siano dei tavoli vuoti. La seconda motivazione è che gestire delle prenotazioni sarebbe per noi molto complesso e richiederebbe delle persone che si occupano di ciò, e nonostante siamo in molti, siamo tutti volontari (ovvero lavoriamo gratis!) e molto impegnati in cucina, bar e alla pulizia dei tavoli.
E' possibile avere il servizio al tavolo?
Non è possibile perchè non disponiamo di abbastanza personale che possa servire quasi 2000 coperti in 4 ore!!
Perchè devo fare la coda alla cassa, al bar e alla cucina?
Potrebbe sembrare che facendo 3 diverse code si perde più tempo, ma è proprio l'opposto! E' sufficiente che ci si divida in gruppi, solitamente la coda più lunga è per la cucina, media quella alla cassa e molto breve tipicamente quella al bar. Se in un gruppo di 6 persone ci si divide in 3 gruppi da 2 (per tenersi compagnia!) ogni gruppo segue una coda diversa e, ad esempio, quelli della coda al bar, dopo aver ritirato le bevande possono andare a prendere un tavolo nell'attesa che arrivino i pasti.
Un'ulteriore ragione delle 3 code separate è evitare che chi voglia solo una consumazione da bar si mischi con chi vuole i piatti della cucina dovendo aspettare molto di più.
Non potete cucinare più velocemente?
Sicuramente se vi siete chiesti ciò è perchè siete stati in coda; vi invito quindi a guardare come si svolgono le attività nella cucina, potrete notare che ci sono molte pentole che a rotazione continua si occupano della cottura dei pizzoccheri. Purtroppo, volendo noi realizzare tutto sul posto e darvi i pizzoccheri appena scolati non possiamo procedere che a questo ritmo. Se osservate la cucina vedrete che anche gli spazi sono ottimizzati per sfruttare ogni angolo, dover accelerare la produzione comporterebbe dover aumentare forni, pentole ma soprattutto cuochi e spazi! Ciò è evidentemente irrealizzabile.
Perchè non fate una coda per ogni singola pietanza?
Perchè la maggior parte delle persone viene alla sagra in gruppo e se ogni persona prende una cosa diversa si troverebbero a dover fare code diverse, essere serviti in tempi diversi e quindi dovrebbero o mangiare in tempi diversi o dover aspettare col rischio che le loro pietanze si raffreddino.
Come posso fare meno coda?
L'unico modo è la "partenza intelligente" ovvero arrivare alla manifestazione o abbastanza presto rispetto all'orario di punta del pasto o abbastanza tardi. Ad esempio, per cenare è conveniente arrivare alle 18.30 oppure alle 22 o dopo. In questo modo, oltre a fare meno coda, si troverà anche più facilmente posto a sedere.
Non potreste mettere più posti a sedere?
I vincoli geomorfologici della pineta sono abbasanza restrittivi, ogni anno diversi tecnici si confrontano su quale sia il modo per poter disporre del mggior numero di posti a sedere e si cerca sempre di incrementarli. E' imporatante sottolineare che in caso di bel tempo la pineta è talmente bella che anche mangiare seduti sull'erba guardando il panorama è sicuramente gradevole, mentre in caso di cattivo tempo difficilmente i posti al coperto sono tutti esauriti.
Se piove la sagra si svolge comunque?
Si, per evitare sovrapposizioni con altre manifestazioni ci attenimo rigidamente alla data dell'ultimo week-end di luglio, con qualsiasi condizione meteo. Il gran numero di posti a sedere al coperto ha consentito anche in passato che la sagra si svolgesse regolarmente e con una buona partecipazione anche in questi casi.
Dove trovo parcheggio?
Purtroppo questo è uno dei problemi su cui stiamo molto lavorando, seppur non siamo noi i diretti responsabili, non facendo parte dell'amministrazione del paese. A partire dal 2009, con la collaborazione di alcuni gentili concessori vengono forniti degli spazi privati da adibire a parcheggio pubblico, questi sono segnalati con opportuni cartelli.
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